走進超市或網購平台，堅果的選項琳瑯滿目，你是不是也常看到「生堅果」與「熟堅果」這兩個分類？
兩者到底差在哪裡？哪一種比較適合自己？又該怎麼保存，才不會讓堅果變味、走油？
別擔心，這篇文章就要一次幫你搞懂生熟堅果的差別、優缺點與保存建議，讓你買堅果更有方向、吃得更安心！
🔍 什麼是「生堅果」？
「生堅果」指的是沒有經過烘烤或炒製的堅果。它們通常是經過脫殼、清洗、低溫乾燥處理後就直接包裝，沒有經高溫加工。
✅ 生堅果的特點：
原始風味：保留堅果最自然的味道，風味較淡，有些人覺得略帶生味或草本味。
質地偏軟：口感不像熟堅果那麼酥脆，偏柔軟或帶點粉感。
適合自製料理：可以拿來打堅果奶、做燕麥碗、甜點原料等。
保存相對不易：因為沒經過高溫殺菌，生堅果對保存條件比較敏感。
🔥 那麼「熟堅果」是什麼？
「熟堅果」就是經過烘烤、乾炒等高溫處理過的堅果。常見的熟堅果包含：
烘烤堅果（常見於市售堅果包）
炒堅果（如鹽炒腰果、糖炒栗子等）
✅ 熟堅果的特點：
香氣濃郁：經過烘烤後，堅果的油脂釋放，香氣更明顯。
酥脆口感：外層微焦酥脆，口感比生堅果更討喜。
即開即食：不需加工，可直接當零食食用。
保存性較佳：經過高溫殺菌，相對穩定。
生堅果 🆚 熟堅果，一張表看懂差異
🧑🍳 哪一種更適合我？這樣選就對了！
喜歡香氣、直接吃 → 熟堅果
喜歡香脆口感、當點心直接吃，那熟堅果會是你的好選擇。特別適合配茶、當下午茶零嘴，香氣迷人。在意原味、做料理 → 生堅果
如果你喜歡自製堅果奶、堅果醬，或在意食材最原始狀態，那生堅果更適合你。但記得加工前要清洗或加熱處理，以確保安全。
❄️ 不同堅果該怎麼保存？
不論是生的還是熟的，堅果都含有豐富的油脂，因此一旦受潮或高溫暴露，都可能造成「油耗味」或變質。
✅ 通用保存原則：
密封保存：開封後務必密封，建議使用夾鏈袋、密封罐。
避免陽光與高溫：放在陰涼處或冷藏保存尤佳。
冷藏更安心：尤其是生堅果，建議冷藏，保存風味與穩定性更好。
分裝減少接觸空氣：建議將堅果分成小包裝，一次吃一包，更能保鮮。
🎯 樂東選堅果的小提醒
在樂東，我們提供的是**「低溫烘焙、無添加鹽與糖」的熟堅果**，
選擇天然原料，使用低溫方式保留營養與風味，也更適合每日安心食用。
不論你偏好自然風味還是香脆口感，我們都幫你顧好了！
✅ 總結一下
| 你在找的是… | 推薦選擇 |
|---|---|
| 原味、可料理用 | 生堅果 |
| 香氣酥脆、即食方便 | 熟堅果 |
| 更長保鮮時間 | 熟堅果 + 冷藏 |
| 料理新手初嘗試 | 熟堅果 |
📖 延伸閱讀：
👉 想知道一天可以吃多少堅果？別錯過【《一天吃多少堅果剛剛好？份量參考懶人包》】
👉 接下來要分享的是【《想控制體重也能吃堅果？份量與搭配技巧公開》】
