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創辦人劉益材是一位西點蛋糕主廚
對於開〝蛋糕店〞是一個很久以來的夢想,
然而就在開店的前一年,家中的長輩,相繼生了一場重病,
於是他便開始思考,要做什麼樣的蛋糕及點心是對身體沒有負擔;
少油、少糖、無添加的產品,
可以讓家人很放心的食用、一同品嘗的美味點心,
試做了無數的配方及產品後,仍覺得蛋糕的糖分及油份仍偏高
為了家人的健康,便捨棄了蛋糕這個項目,
轉而選擇了口感豐富又兼具營養的夏威夷豆塔。
 
健康又好吃的夏威夷豆塔的想法及整個門店銷售的產品概念才因此萌芽。
 
  有別市售的豆塔,
創辦人劉益材堅持塔皮不使用速成的半成品塔皮,
而是自己獨家研發的〝酥香〞口感自製手工塔皮,
從原料便嚴格把關,
使用
紐西蘭進口天然奶油
 日本海藻糖
4L等級夏威夷豆
台灣純蜂蜜
日本海苔粉
光是成本及工時便比別人高出一倍,
如此堅持
但因為是自己家人要吃的,
成本再高也做得開心,
他說只要不賠錢、少賺一點,
讓大家都可以很安心,
快樂地吃下每一個豆塔,
即是他最真摯的願望!
 
夏威夷豆精心挑選 4L 等級大顆的豆子,
烘烤前便〝 挑豆一次,
採用耗時耗電的〝低溫烘焙法〞
烘完豆子再〝 挑豆一次,
把有苦味、變異的豆子挑掉。
將豆子切開可以清楚看到白色而非焦黃的剖面便是低溫烘焙的證明,
少了豆子的焦味,
但吃完就會吃到豆子本身應有的果仁香
                                                
問創辦人為何要如此「厚工」
他哈哈的笑答:
《因為是自己要吃的啊!》
 
就這麼簡單。
        
 
簡單、實在
就是『樂東菓子』的美味關鍵,
在台北市要銷售這樣真材實料的甜點,
但卻只要少少的銅板價格,
對經營上來說是一大挑戰!!
但生性樂觀正面的創辦人卻說:
 

 

【只要我們的東西是好的,總有一天會被看見】

 

"樂東"故事

開幕以來,很多來店裡的客人都會問,:「你們的LOGO很漂亮有種抽象的感覺店名為什麼叫樂東?」

其實創辦人的一位朋友是設計師,得知我們要開一間伴手禮店及我們的理念後便著手設計,只要細看樂東LOGO不難發現,

樂東的LOGO其實就是一個人張開大大的嘴巴,正在快樂地吃下每一個豆塔!

而且當每個人和「樂東 」自拍的時候,

你會發現原本應該相反的字體但是「樂東 」始終左右對稱,

也代表我們這家店的東西是表裡如一不會偷工減料的。

創辦人劉益材以日本職人精神用心對待每一顆豆塔~

加上對食材、原料的堅持,

讓每個吃到樂東點心的人都能夠開開心心

員工開心認真的做好美味點心

客人開心的享用

快樂的吃下每一口美味的豆塔

 

 

樂東菓子-品牌故事