你是否有過這樣的經驗：堅果才開封沒幾天，就開始有「油耗味」、口感變軟不酥？
其實，堅果是非常怕潮濕、怕高溫的天然食物，保存方式對了，才能吃得新鮮又安心。
這篇文章要一次教你如何正確保存堅果，從購買、開封到冷藏技巧通通有，讓你每天吃到的堅果都像剛烘焙出爐一樣香脆！
🧠 為什麼堅果容易變質？
堅果富含油脂（尤其是不飽和脂肪酸），這雖然是它營養價值的來源之一，但也代表它容易氧化、受潮、產生油耗味或發霉。
幾個造成堅果變質的主因包括：
空氣中的氧氣：導致油脂氧化，產生油耗味
高溫環境：加速變質與細菌滋生
潮濕／水氣：容易讓堅果發霉
陽光直射：導致脂肪分解變味
✅ 5 大堅果保存原則
1. 開封後請密封保存
每次吃完記得密封！可以使用：
原包裝夾鏈袋（若有）
密封罐／玻璃瓶
真空袋效果最佳
❗ 小提醒：別把包裝只是「對折夾住」就放抽屜，那對防潮防氧化幫助不大喔。
2. 避免高溫與陽光
儲存地點建議：放在陰涼、乾燥處（例如乾燥的廚房櫥櫃）
避免放在靠近爐火、烤箱、陽台等高溫地區
夏天或氣候潮濕時，建議移至冰箱冷藏／冷凍
3. 冷藏保存更安心
開封後如 2 週內無法吃完，請冷藏保存
若是大量購買（如家庭號 500g 以上），可冷凍保存，風味不流失
4. 避免交叉污染
不要用沾到油、濕氣或口水的手抓堅果！也不要把吃剩的再倒回包裝袋裡，這樣容易帶入水氣與細菌。
正確方式：
將堅果分裝成一日份小包，吃完即止，乾淨又方便。
5. 留意保存期限與包裝標示
購買時：
留意「製造日期」與「最佳賞味期」
優先選擇近製造日的低溫烘焙原味堅果
若有真空包裝，更能延長保存期限與風味
🧊 分裝保存法：最實用的日常技巧
想要一次買多包又不怕吃不完？試試這個方法：
「分裝 3 層保存法」：
大包冷凍備用
把原包裝的堅果放入冷凍庫儲存，延長保存時間。週用份冷藏備用
從冷凍取出 1 週份量，裝進密封罐放冷藏，方便每日取用。每日分裝小包常溫吃
每天早上從冷藏罐中抓一包常溫放包包，當點心不怕壞！
這樣吃得新鮮、保存又安心，一整個禮拜都不擔心堅果變味！
👃 如何判斷堅果已變質？
如果堅果出現以下情況，請不要再吃：
有 油耗味（像油炸過頭的味道）
表面出現白色霉點或濕黏感
咬起來不脆、變軟、口感粉粉的
✨ 正常的堅果應該是乾爽、酥脆、帶香氣的喔！
🧡 樂東的堅果保存標準
在樂東，我們所有堅果商品皆採：
低溫烘焙處理，減少油脂氧化風險
鋁箔夾鏈袋／真空包裝，隔絕光線與空氣
新鮮小批量製作，確保風味穩定
我們也強烈建議你開封後盡早食用完畢，並搭配冷藏或冷凍保存，這樣才能吃到我們最想傳遞給你的那份「天然原味」！
✅ 總結：堅果保存這樣做最保鮮！
